地下鉄東豊線の美園駅からすぐ、国道89号線沿いにあるパッフル専門店『Happy＆Paffle-ハッピー＆パッフル–』さんは2022年の10月5日にオープンしたばかり。聞き慣れない言葉ですが、「パッフル」とはパイ生地をワッフル状に焼いたものを指す、完全オリジナルの造語だそう。スイーツに限らず、お食事系のメニューやドリンク、豊富なメニューにトッピングもあり、思わずわくわく目移りしてしまいます。おすすめをお伺いし、今回は「生ちょこいちご」（640円）を購入しました。サクサクのパイ生地は道産小麦を使用し、一から手作りしているそう。「妹が製菓衛生士で、生チョコも手作りなんです」と教えてくださった店員さんは調理師さんだそうで、姉妹で販売とメニュー開発を手掛けているそう。ワッフルからイメージするもっちり感や、パイの重たさは全くなく、軽くてさっくりとした食感は、確かにスイーツだけでなく、お食事系にも合いそうです。取材の最後に「どうしてもこれだけは伝えたい」ということはありますか？と聞くと、「レモネードも実は手作りでこだわっていて…」と教えてくださったので「自家製シュワシュワレモネード」（650円）も追加で購入。炭酸なしの「自家製レモネード」（600円）も選べます。レモンのさわやかな苦味があり、丁寧に作られたのが伝わるお味です。飲んでおいしいだけでなく、ごろごろとたっぷり入った果肉も、最後までおいしくいただける、飲んでも食べてもとってもおいしいレモネードでした。これは確かに、おすすめなのも納得です！なかよし姉妹が出迎えてくれる新感覚スイーツ「パッフル」の専門店、これから大注目のお店ですね！

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