姉妹店を含め、雑誌やテレビでも何度も紹介されている人気店『麺処まるはRISE』さんは地下鉄南北線の澄川駅から徒歩6分ほど。カフェのようなおしゃれな外観で、建物裏手には、駐車場も4台分ありました。

系列の『麺処 まるはBEYOND』さんは、2022年の9月13日に大通り店もオープンしたそうで、まるは系列の勢いは、とどまることを知りませんね！

注文は食券制で、看板メニューの「貝出汁」（850円）は醤油と塩から選べ、今回は醤油を選びました。

蛤の出汁と牡蠣の香味油を合わせたスープは、あっさりしつつも貝の濃厚な風味が特徴で、まるで海に来たような気分にすらさせてくれます。

清潔感のある店内は、満員でしたのでお写真は撮れませんでしたが、2人がけと4人がけのテーブル席もあり、ご家族連れでも安心です。カウンター席からはチャキチャキと手際よく働く店員さんが見え、接客も心のこもった、とても気持ちのいい対応です。

「ちょい飲みセット」や貝出汁ラーメンに〆茶漬け付きのセット（どちらも1000円）などもあり、様々な使い方ができるのもうれしいポイント。

麺は細めですが、独特のつるみ感があり、薄切りですがしっかり目の味付けのチャーシューと、少し柔らかめの「穂先メンマ」とのコンビネーションがすばらしいです。後半はレモンを潰して食べると爽やかさも加わり、最後まで飽きずに食べられます。

同行者がおり、せっかくなので他のものも！と注文したのは「辛い濃厚蛤豚骨つけそば」（980円）。こちらは貝出汁ラーメンより少し太めのコシが強めの麺で、麺はひやもり。しっかりした「極太メンマ」と、ゴロゴロとした角切りチャーシューが入っており、紫たまねぎの食感と味がよいアクセントになっています。豚骨とのダブルスープのせいか、貝の風味はそこまで強過ぎず、激辛ではなく旨辛のスープでとてもおいしいです。

別添えのトマトペーストで、こちらも味変可能。トマトの酸味と、ニンニクの風味、胡椒の辛味が加わると、また新たなおいしさのハーモニーが生まれます。もちろん割りスープの提供もあり、このおいしいつけだれを最後まで堪能できます！

メンマはどちらの種類もテイクアウト可能。ネットショップもあるようで、おうち時間にも最適ですね！

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※2022年10月19日までRISEは休業中です。ご注意ください。

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